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Mémoires
Complexité et précision
Huit générations de la famille Henriot ont contribué à constituer la collection Mémoires de la Maison Henriot au travers de flacons précieusement conservés en caves. Un siècle après l’élaboration de la plus ancienne création de ce patrimoine, le Millésime 1921, la Maison a souhaité révéler au monde le trésor de cette transmission de savoir-faire, qui exprime une part de l’Histoire de la Champagne. Les créations sélectionnées ont reposé plus de 30 ans dans le silence et la fraîcheur des caves de la Maison. Chaque flacon est alors dégorgé manuellement, puis dégusté individuellement par la Cheffe de Caves avant de recevoir une numérotation témoin de sa rareté.
« Les Mémoires Henriot sont le reflet de certaines années particulières, exprimées au travers de Cuvées des Enchanteleurs, illustration des 6 crus fondateurs de la Maison, et des Millésimes, expression du caractère singulier d'une année. C’est la dégustation, et l’émotion qui en émane, qui guide le choix de sélection. »
Alice Tétienne - Cheffe de Caves
- Environ 50% Chardonnay
- Environ 50% Pinot Noir
- 6 crus : Verzy,Verzenay, Mailly-Champagne en Montagne de Reims et Avize, Le Mesnil-Sur-Oger, Chouilly en Côte des Blancs
- 100% Grands Crus
- Dosage à 4g/L
- Dernières découvertes des Henriot Mémoires :
- Cuvée des Enchanteleurs 1964 en magnum
- Cuvée des Enchanteleurs 1977 en bouteille
- Henriot Millésime 1954 en magnum
- Henriot Millésime 1959 en bouteille