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Blanc de Blancs
Générosité gourmande
En 1880, lorsque Paul Henriot, 4ème génération de la famille, se marie avec Marie Marguet, issue d’une famille propriétaire de Grands Crus de la Côte des Blancs, un nouveau cépage intègre le vignoble de la Maison Henriot : le Chardonnay. Afin de lui rendre hommage, la famille Henriot décide alors d’élaborer un Champagne selon la philosophie d’assemblage instaurée par Apolline Henriot en 1808. Henriot Blanc de Blancs est ainsi un assemblage de l’ensemble des crus du vignoble planté en Chardonnay, exprimé au travers de différentes époques de vie.
« La générosité et la gourmandise caractérisent ce Champagne. En effet, la diversité des vins sélectionnés dans l’assemblage offre une palette aromatique large. Ainsi, si l’exotisme et l’exubérance se révèlent, l’élégance et la finesse viennent contraster ce registre. En effet, de multiples notes jouent ensemble : de l’ananas flambé aux agrumes frais en passant par la craie humide parsemée de notes pâtissières subtiles. En bouche, ce Champagne est doté d’une incroyable texture velours accompagnée d’une fraîcheur extraordinaire. »
Alice Tétienne - Cheffe de Caves
- 100% Chardonnay
- 12 crus
- 50 à 70% de vins de l’année
- 30 à 50% de vins de réserve (dont réserve d’assemblage)
- Vieillissement > 3 ans
- Dosage < à 7g/L